老人吃对了这些菜肴,不想年轻都难!

2017-04-01 161

适合老年人的营养菜肴之蔬菜篇

蔬菜能为人体供给所需的矿物质、维生素、膳食纤维等,并且蔬菜的血糖指数低,抗氧化作用强,具有防病、延缓衰老的作用,近年来越来越受到老年人的青睐。

1、苦瓜

苦瓜含有多种维生素,能抗氧化、提高免疫力,同时具有清热解暑、降血糖的功效。

推荐菜肴:苦瓜炒肉丝

准备:苦瓜、瘦肉、干辣椒、植物油、食用盐、味精、蒜片

做法:

(1)将苦瓜切半去瓤,洗净切成细丝,把瘦肉也切成肉丝。

(2)倒入适量食用油,油热后放入肉丝,等肉丝八分熟时放入蒜片、干辣椒,翻炒后倒入苦瓜丝,最后放入盐、味精。炒至苦瓜熟后即可。

2、番茄

番茄富含胡萝卜素及番茄红素等功效成分,具有很强的抗氧化作用。

推荐菜肴:番茄肉末

准备:番茄、火腿肠、冬菇、青豆、肉末

做法:

(1)番茄选色红坚实的,洗净后挖去蒂,再挖去籽,揩干水分。

(2)将肉末加盐、味精、搅匀,塞进番茄内抹平,上边铺摆不同颜色的原料如火腿末、冬菇、青豆等,摆成花朵状或古钱状。

(3)上笼蒸约10分钟即成。

适合老年人的营养菜肴-2

适合老年人的营养菜肴之豆类篇

大豆含有极其丰富的蛋白质和矿物质、微量元素等,大豆中的脂肪主要为亚油酸,是有利于人体健康的活性物质,具有降血脂、降血糖、降血压、减肥、防止骨质疏松,改善记忆、改善绝经综合征症状等功效。

推荐菜肴:蘑菇豆腐

准备:豆腐、蘑菇、玉兰片、各种调料品

做法:

1、将豆腐切成小方块,放入开水锅中稍微注意下后捞出沥出水分。

2、将蘑菇、玉兰片水发,蘑菇去根,一切为三,玉兰片切成细丝。

3、锅热放油,先下葱末炒,再下蘑菇、玉兰片丝、盐和高汤。

4、开锅后下豆腐,再加味精、白糖,勾芡,淋麻油即成。

适合老年人的营养菜肴-3

适合老年人的营养菜肴之补血食物

1、桂圆

桂圆不仅含有丰富的铁元素,还有维生素A、B,葡萄糖等物质,具有补血安神的功效,老人常吃桂圆可改善记忆力下降、头晕失眠的状况。

2、菠菜

菠菜被称为“含铁大王”,除了铁元素之外,菠菜还含有大量的碳水化合物和蛋白质,膳食纤维以及丰富的维生素,钙钾磷等人体所需的各种矿物元素,常吃菠菜对于改善缺铁性贫血,头痛头晕,高血压,糖尿病,便秘等疾病有良好的作用。

3、金针菇

金针菇含有的铁元素也非常高,以及大量的维生素,老人常吃金针菇,不仅能改善贫血症的症状,还能利尿消肿,改善头晕耳鸣,心悸便血,关节肿痛的顽疾。

4、红枣

红枣是一般人群都可以食用的补血圣品,它含有的氨基酸、维生素以及各种微量元素都是人体补血所不可缺的重要营养物质,老人多吃红枣对补血有极大的益处。

5、胡萝卜

胡萝卜中含有一种特殊的营养元素,即胡萝卜素,老人食用胡萝卜后,能促进血液的循环,对老人补血有极大的功效。

6、黑豆

黑豆中含有大量的蛋白质,以及人体所需的锌、铁、铜等营养元素,而且黑豆的热量低。老人吃了黑豆能延缓衰老,同时能起到降低血液粘稠度的作用。

结束语:以上就是小编我向大家推荐的几种适合老年人的营养菜肴,作为老伴儿的你,没事儿就做给另一半吧!作为儿女的你,一定要常抽空给父母做上几道营养菜肴哦!

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